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青椒烧苦瓜的家常做法,简单易学,美味可口,

2022-07-14 09:47 浏览:

我们知道苦瓜是夏天最清热的食物之一。苦瓜有很多做法,但有一种最简单、最美味的做法是很多人不知道的。今天最常见的青椒苦瓜一定会让你尝到生命中最美的苦味。

食材:苦瓜

调料:菜籽油、猪油、青椒、葱、蒜、泡椒、郫县豆瓣、酱油、料酒、糖、陈醋、鸡精、淀粉

制作步骤:

1.首先,最好不要用太嫩的苦瓜做这道菜。先把苦瓜从中间切开,用勺子把里面的果肉去掉,然后用刀切成块。

2.用苦瓜最好的蔬菜青椒切片,再来一点大蒜,泡椒和泡姜都切成片。

3.我们需要把苦瓜放在水里烫一下,因为我们不在乎苦瓜的颜色,所以把水煮开后放点盐。然后倒入苦瓜,煮大约7分钟。当你看到一些苦瓜破裂时,你可以把它捞出来控制水分。

4.把锅加热,倒油。这道菜不需要肉,但最好加一勺猪油,这样可以让整道菜更香。大火60%油温,先倒入大蒜爆香,炒香后泡椒,泡姜和豆瓣炒一会,炒香汤色。

5.然后倒入苦瓜,炒熟,加水,开始调味。加入酱油、盐和糖煮沸,煮沸后盖上锅盖,转中火煮两分钟。

6.倒入青椒,煮至青椒变软,然后转大火,加入少许鸡精和少许陈醋。这道菜的酸味要突出,所以醋要多一点才好吃。

7.最后勾一点薄芡,收汁就可以起锅了。

这么简单易学,你会第一次觉得苦瓜不够吃青椒烧苦瓜。